日: 2021年2月16日

先日訪問した家の敷地内にしいたけが栽培されていました。以前、菌床しいたけの栽培所を見学したことがあるのですが、菌床と比べてこの原木しいたけは、風味や色艶が格段によくなるのだそうです。
時間はかかる上、手入れも気を遣うとのことでしたが、それも含めて楽しみながら育てていると話されていました。
しいたけに限らず、誰かが手塩にかけて育てていることを思えば、食べ物を粗末にはできないなと改めて感じました。